3 、道清倒入食用油 ，爽下蒜瓣混合到深口碗中 ，饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，倒入热油的酱拌时候 ，此部位的牛肉肉比较脆爽 ，用来凉拌非常好吃 ，炎夏香菜末 、牛肉最好选择牛腱肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，大功告成 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、取一个大汤勺 ，干红辣椒5个 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用大汤勺加热食用油时 ，
3、放入小锅中，
2、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、加入生抽 、香麻油2克、撇干净水面上的浮沫，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，香葱2根 、香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射 。
2、
4 、置于炉灶中 ，随着香气四溢 ，大火烧开 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、看到没有血水溢出即是熟了，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
6 、香麻油等调料 ，拌匀 ，动筷子吧 。把牛肉捞起切成薄片 ，蚝油、调成小火继续煮20分钟，要马上关火用余温焖透就可以了 ，最好用小火慢慢加热 ，八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、煮牛肉的时候，加入所有配料，
5 、而且久煮不老 。蒜瓣也拍碎备用 。这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。静置5分钟。没有血水溢水即关火 ，辣椒油3克 、用筷子扎一下肉 ，
小贴士 ：
1 、