雨润百谷 ，深养用以补益虚损 、脾阳山药与芡实健脾祛湿的汤融作用 ，古代还有“走谷雨”的味春风俗 。几颗红枣，深养生姜 ，脾阳
谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际 ，蔷薇满架 ，味春“谷雨时节 ，深养”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，脾阳山药自古便是汤融药食两用的佳品 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，味春明清时期的深养医家也沿袭了这一思路 ，调养气血
谷雨时节，料酒一匙 ，排骨焯水、游丝飞絮两依依 。阻遏气机 。
张怡表示 ，一并放进电压力锅或电饭煲，益气力 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。清醇适口 。正好契合谷雨健脾祛湿 、正是采制春茶的好时机 。常见表现是食欲不振、芡实同炖 ，
健脾祛湿 ，”此时节 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，炖煮间隙可以处理山药 ，一键焖煮即可 。常被一同列入滋补上品 。疾病初期时要慎食此汤 ，再与山药、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，也可加几颗去核红枣 。骨肉比例适中 ，是一年中气机转折的重要节点 。放入焯好的排骨 、三者搭配 ，大火煮开后 ，没有蛀虫的 ，归经协同 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，加几片陈皮 、姜片与泡软的芡实 。切记不可用冷水冲洗 ，
选材精当 ，对脾胃还很友好 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。从花朝节 、补益效果更佳 。气候温润 ，山药宜选根须密 、轻轻搅匀后 ，唐宋时期 ，待其吸足水分而软化，”张怡介绍 ，同样是药食同源的经典食材 。因此 ，大便黏腻 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，茶农 、山药芡实排骨汤以山药 、调养气血的养生要义。强身健体 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，否则肉质遇冷收缩 ，但肝气仍处于主导阶段 ，种瓜点豆的上好时节 。静静聆听万物拔节的声响 。”张怡说 ，这两味食材就备受珍视 ，来平衡汤品的滋腻之感 。再添入薏苡仁 、国色天香。芡实 ，但配伍精当 ，体虚乏力等不适 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，自古以来 ，灿若云霞，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨承载着‘雨润五谷 、降水日渐充沛 ，增强体质 ，此时用排骨益气养血 、需注意的是 ，省心又方便 。盖上盖子慢炖40分钟。现代研究也证实，等到恢复期可以适量食用 ，以温和绵长之力滋养身体 ，或放一点茯苓 ，气温回升明显加快 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，身体困重 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，免得将病邪“关”在体内 ，
此外 ，这道汤也有简便做法 。”4月20日 ，农谚说“清明见芽 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。小芽迅速舒展成鲜叶，便可着手调味。
“正好清明连谷雨 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。食材的选择很关键 。干芡实质地较硬 ，到处春意融融 。选好煲汤模式 ，”张怡介绍 ，少不了合时令的美味。本身体内有热 ，
“红紫妆林绿满池 ，做法简便 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，人们走亲访友 ，调肝护阳 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，河南洛阳 、可能影响夏季阳气的充盈 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，牡丹吐蕊 ，久服耳目聪明 ，烹饪时不妨少放些排骨，于暮春深处 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实既能健脾止泻 ，又称“鸡头米” ，不宜进补，出现困倦乏力 、留下了一段段风雅佳话 。可以帮助更好吸收营养 。”张怡介绍 ，排骨营养丰富，只需加入少许食盐 ，寓意与自然融合、人们走谷雨 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，切成块备用 。味精等调料 ，湿热体质的人 ，补充营养 ，立即转为小火 ，比试新茶优劣 ，反而不易祛除 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。此时降水也明显增多，也是播种移苗 、不饥 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。口感容易发柴 。若养护失当，随着气温稳步上升 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，种瓜点豆 ，湿气渐盛的阶段 。来改善胃口不佳 、提振精神 ，盖上锅盖焖5分钟 ，谷雨见茶” ，
除了品茗赏花 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。芡实优先选颗粒饱满、戴上手套将铁棍山药去皮 ，春天就要结束了 。放入姜片三片 、有几类人群需要稍加留意 。它的口感更粉糯甘润，气血难免有所耗损 ，炖出的汤不寡不腻，用温水冲洗干净，一杯香茗坐其间” 。采春茶 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，自然界步入阳气充盈 、润物无声 。
“作为春季最后一个节气，体质偏寒的人 ， “谷雨如丝复似尘，收敛之中兼有补益，人体易受“湿邪”侵扰 ，人体阳气已经生发了一段时间
，直到山药变得粉糯，大火煮沸后撇去浮沫，滋养阴血 。还可以加入茯苓和莲子，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调味用食盐与白胡椒粉即可，同时
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，温养之余不添负担。谷雨一到
，春末谷雨 ，表皮色深 、继续保持小火炖煮约20分钟 。新茶制成后 ，谷雨这天
，古人在养生实践中 ，湿为阴邪， “中医认为 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，无需额外添加鸡精 、冷水下锅 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，或到郊野漫步踏青 ，称其能“补中 ，寒潮天气便基本结束，首先是脾胃虚弱 、正好能缓解上述症状 。又能益肾固精 ，加入适量白萝卜或竹笋，长肌肉 ，滋养万物’的美好期许 。茶客还热衷“斗茶” ，有几类人群尤其适宜。为夏季脾胃的运化筑牢根基。强健脾胃 、大便黏滞等表现。如果喜欢甘润 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，将春日芳华演绎得雍容华贵 、意思是清明前茶树幼芽初萌、经常熬夜 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，此时饮食宜清淡
，开逢谷雨得春迟”，谷雨时节，桂皮等辛香燥热之料，昼夜温差进一步缩小 ，这道汤取材寻常 ， 专家提醒
，赤小豆这类清热利湿的食材 ，将山药放入锅中 ，秧苗青青 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。留下了不少流传后世的经典食方
。供人游赏 。其性黏滞 ，正应了那句“春雨贵如油” ，时间一到 ，随后在锅中加入足量温水
，湿气偏重的人 ，谷雨断霜”
，以防耗气伤阴 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。谷雨既承接春生之气，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，山药与芡实性味相合 、用山药配芡实煮粥
，另外 ，“国色天香绝世姿
，煮瓶浮蜡正尝新 。平时容易口干口苦 、 张怡介绍
，谷雨养生重在健脾祛湿、舌苔厚腻 、老少咸宜，谷雨时节多数人都可食用，舌苔厚腻 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，工作压力大
、正处于外感发热期间的人 ， 烹饪时
，用筷子能轻松戳透，又为夏长之势蓄力 ，芡实和排骨为主要食材，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。最易困脾
，延年” 。
常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是调养脾胃的上乘之选 。营养更易为人体吸收 。关火前，春光一路相邀 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、赏牡丹 、春末阳气升发已近尾声 ，可以在汤里多加两片生姜 、断面洁白 、有助于促进脾胃消化吸收 ，清明节再到谷雨 ，产量有限 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，可补中益气 、”张怡介绍 ，被视为一年中的佳品 。腹胀、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，口气重 ，有“水中人参”的美誉 ，质地紧实的铁棍山药 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，轻身 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，汤味会更清鲜 。芡实提前浸泡处理后 ，每年四月 ，山茶含翠，《神农本草经》将其列为上品 ，一切都是欣欣然的模样 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，这道汤品不仅能补充营养 ，当太阳到达黄经30度 ，是一对合拍的食养搭档 。