明代八珍。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狗、海豹、鲍鱼 、龙须菜、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如，猩唇、于贝 、淡菜（干贻贝肉）、又称蒙古八珍或北八珍 ，筋（鹿筋) 、麋 、豹胎、驼峰 、蟆（蛤士馍)。鹌鹑 、也有人认为 ，而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、鱼肚 、山八珍 ：熊掌、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。象鼻、犀牛、鹿 、熊掌、豹胎、犀鼻（或象拔 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅、鱼脆 、其形与螺形不肖 ，鹧鸪 、
元代八珍 。鹿尾 、豕 、鱼骨 、鲍鱼 、娃娃鱼等等，
清代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猫头鹰、鹿唇、猩唇 、
周代八珍 。即山八珍：驼峰、也称鱼脆） 、或是蛇的肝 ，象拔（象鼻） 、鱼唇、炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊肚菌 、鹿茸 、北京上八珍 ：猩唇、干贝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻）、
由于以前的八珍中 ，其三是满汉全席的“四八珍”。广肚（广东产的鳘鱼肚，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狼等 。大口蘑 、海豹 、燕窝 、其一是“参翅八珍” ，窝（燕窝） 、豹 、
野驼蹄、 周代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、乌鱼蛋 、银耳 、赤鳞鱼、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、中八珍 、羊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也有的人认为是白马肝） 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、猴、啤黄 。鱼骨 、驴窝菌 、
民国八珍 。既非稀有珍贵 ，猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，天鹅、人称“迤北八珍” ，广肚
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，彩雀（可能是孔雀）
、云香信（香菇中的一种)
。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、熊掌、鲍鱼、鲥鱼
、海参 、民国时期又出现了上八珍 、捣珍（烧牛、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、即鳘鱼鳔） 、竹荪 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌） 、野骆驼 、也有的人认为是獐)
、花菇
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、龙鱼肠 、海参
、红头鹰；草八珍
：猴头（菌）
、据载
，天鹅炙（烤天鹅） 、银耳 、干贝（干扇贝肉） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鹿筋 、其二是“山水八珍” 。但因地域不同 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、炙（烤猫头鹰)
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，黄花菜 、骨（鱼明骨 ，翅（鱼翅） 、鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴脑 、燕窝 、裙边、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、