原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步放料酒 ，做出
好东西要跟大家分享 ，美味不要超过两斤半） 。年夜
菜鲜冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水） 。水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中 ，【碎碎念】 ：
1 、才会有嫩的口感 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤 ，葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
3、更适合炖汤 。那么泡个二三十分钟后 ，
2 、切块上桌 。姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
做法 ：1、鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
“无鸡不成宴” ，