6 、福喜胡椒粉 、普通放入蒸笼内 。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造
5、再从背部将虾剖开，蛋黄位于凹印内 ，
2 、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
9 、
小贴士 ：
1 、上海青6棵 、火腿末1大匙、铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8、
4 、
5 、盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡，香菜末少许 、造型更美观 。
3 、料酒 、
2 、模具内不需要刷油 ，生抽 、料酒 、
7、
准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙做法 ：
1 、淋少许香油 。不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，打上鹌鹑蛋，将上海青烫熟摆盘，鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、
10 、葱末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印 。虾壳(留虾尾部分) ，如果没有蛋挞模 ，
3、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再按一个凹印 ，香油1匙 、生抽1匙 、剥去头 、水淀粉 、胡椒粉1小勺 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，也可以用普通的饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。