制作过程中 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣把辣子并排摆好，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ， 制作过程中 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了，柔柔的 ，辣中带酸 ，再放少量水焖，
便撒上一点水焖一小会 ，悠着乐着地一点点吃。
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。热气腾腾 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，脆而不硬 。翻动一会后 ，将辣子洗净 ，辣子包糯米油亮亮 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一扫而光，里面的糯米却没熟 。温度很高，即放入陶干罐里腌浸 ，伤着嘴。使人恨不得一口气就全部吞下 。是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。取出辣子籽。半月后即可取出食用 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。用手抓住辣子把 ，