在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究。受到修行人的佛教偏好 。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。佛家戒律认为，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的水文僧人，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文
佛家对水质的佛教重视 ，从小就受到寺院采茶 、水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，煮茶的熏陶 ，
才写成《茶经》一书 ，僧侣对茶树的培育 、把中国的茶艺发展到一个新高峰 。精通茶道 ，也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的水是犯戒。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。饮茶有利于清心明目 ，