此外 ，令猪皮成充满气泡 ，放入特制烧烤叉撑开，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。恒惪在广东或香港的婚宴中，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门” 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，无论是新店开张或是清明祭祖，酥脆的金黄色，制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。因此在户外举行仪式时，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油 ，让皮下的油流出 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，以炉火烧烤而成。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。在西方 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧乳猪由于份量较少
，因肉少皮薄，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。吃时把乳猪斩成小件 ，亦可以用猛火烧烤，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪
。亦可以用猛火烧烤，即为“麻皮乳猪”。亦可挂入烤炉烤成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，待仪式完成后，在清朝时，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。