和面时 ，面粉“二合” 、中掺做馒加入较多的入杂糖 ，“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，黑米面 、营养小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、高粱面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，玉米面 、并不难吃。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，
也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面、并无玉米面 。口感也各有风味 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。