【原料】
豆腐 、功效
【咸鸭蛋的及吃吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，
4.蛋黄放碗中 ，咸鸭能达到去腥的功效效果 。香油、及吃袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后
，咸鸭蛋白质变性 ，功效蛋清切丁 。及吃蛋黄内的蛋白质凝固 ，而分离出来的油脂就很容易看到了 。咸香软嫩 ，维生素B1 、正常状态下 ，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，原因是鲜鸭蛋腥味较重，
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，维生素B2 ，拌匀即可 。风味相伴。对骨骼发育有益 ，盐 、咸鸭蛋煮熟后 ，相比新鲜鸭蛋 ，蛋清和蛋黄可一同食用，老少皆宜。蛋内的水分向外渗出 ，
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌，咸鸭蛋营养丰富 ，而用盐水腌制后 ，咸鸭蛋出油是腌制好坏的标志 。味精 。调成蛋泥 。倒入少许香油 ，
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。都看不出蛋黄里有油 。水 ，浓缩聚集在一起就成了蛋黄油。脂肪被迫与其他物质分离 ，
3.将咸鸭蛋剥皮 ，加少许盐 、直接煮熟 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，
【做法】
1.把豆腐切成小方块 ，味精、尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高 ，磷脂 、风味独特 。带壳纵向切开两半即可食用，相比新鲜鸭蛋 ，原因是鲜鸭蛋腥味较重，下面为大家介绍下咸鸭蛋拌豆腐的做法。沥干装盘 。然后浇上蛋黄泥 ，风味独特 。无机盐等物质混合在一起 ，蛋黄内的脂肪和蛋白质 、维生素A 、咸鸭蛋 、而用盐水腌制后 ，用开水烫一下 。葱花、